זוהי אחת המסעדות המפורסמות ביותר של המושבה הגרמנית - מסעדת Dojan. מייסד ובעל המסעדה פאדי הוא בעל גורל לא פשוט ומעניין. הוא נולד למשפחה ערבית והיותו ילד עם אוריינטציה לא קונבנציונאלית, פאדי התקשה. הוא רצה להיות אדריכל, אחר-כך טבח, אחר-כך מישהו אחר, אבל יותר מכל רצה להיות עצמו! לאחר שנסע לצרפת, חי שם ובילה שם שנים רבות, חזר פאדי הביתה - לכאן לבית הזה והחליט להקדיש את עצמו ואת כל המקום לחיפוש אחר ערכים אוניברסליים ואותנטיים, מתוך אמונה שאין סתירה בין המושגים האלה. ביתו ומסעדתו הם מוזיאון בו זמנית. כאן תוכלו למצוא רהיטים עתיקים, על השולחנות יש תצלומים היסטוריים של חיפה מתחילת המאה ה-20. החלל הפנימי מלא בהעתקים מן ההיסטוריה של המושבה הגרמנית. כאן הכל מקורי: סיפורים על חפצים, אנשים, וכמובן המטבח. פאדי עצמו אומר: "אמא שלי פשוט בישלה בטוב טעם ורק בצרפת הבנתי מה לעשות כדי שזה יקרה". התפריט של המסעדה הוא אוסף מאכלים יוצאי דופן המשלב מתכונים ים תיכוניים, מזרח תיכוניים וצרפתים. לדוגמה, המנה שנקראת רוטיני: הוא חציל מטוגן ממולא בגבינת עיזים ושמן זית ברוטב עגבניות. יש גם מנה עיקרית של צלעות טלה עם רוטב רוזמרין. מן המותג המתוק הוא אגס שיכור. זה אגס מבושל ביין אדום בשוקולד.
הטיול מתחיל בהצטלבות רחובות יפו ובן גוריון ליד מרכז הקניות סיטי, עולה ברחוב בן גוריון דרך בתיו של שומאכר ואוליפנט, מלון קולוני ההיסטורי, הטרסה התחתונה של הגנים הבהאים, מציץ לשביל השירים, יורד לאורך שדרת בן גוריון ליד מסעדת דוזאן, בית המושבה הגרמנית אשר שוכן בו כיום מוזיאון העיר ומסתיים באותה נקודה בה התחלנו.
Don't be afraid to get lost in new places!
