Здание гостиницы было построено в 1905 году христианской семьей Эпингер из общины тамплиеров, которая основала немецкую колонию в Хайфе в 1869 году. Две сестры, Кристин и Хелена, управляли отелем до начала 1940-х годов. Их брат Готлиб Эпингер, владевший мастерской по производству конных экипажей, помогал им в административном и финансовом управлении отелем. Рядом с гостиницей были высажены первые в немецкой колонии вашингтонские пальмы. Они славятся своей большой высотой и, говорят, служили ориентиром для гостей, чтобы можно было всегда легко найти гостиницу. Архивы Института Шумахера, расположенного в Хайфе и исследующего историю города, упоминают об укладе жизни в немецкой колонии конца 19-го начала 20-го века. В архивных записях говорится о сестрах Эпингерах, как известных кулинарах, ресторан которых, расположенный при гостинице, пользовался большим спросом среди гостей колонии и был популярен в среде британских офицеров вплоть до ликвидации немецкой общины в 40-е годы – годы Второй мировой войны. Интересен так же и тот факт, что комиссия Пиля (Британская ведомственная комиссия решавшая вопрос раздела Палестины) долгое время располагалась в этой гостинице. Британское правительство Палестины приняло решение о депортации большей части немецкой общины в Австралию в следствии открытой поддержки национал социалистической партии фашистской Германии. Имущество было в большей степени национализировано и впоследствии приобреталось частными лицами. В 1950 году Шмуэль Дрезнер – выживший в Катастрофе еврей приобрёл гостиницу и под его руководством она работала до 1978 года. В декабре 2006 года здание приобрела строительная компания и отремонтировала его, полностью сохраняя исторический облик (реставрация проходила опри содействии и под надзором отдела по сохранению исторических памятников мэрии Хайфы). Дизайн отеля сохраняет оригинальную атмосферу здания, в том числе терракотовые плитки, оригинальные деревянные балюстрады, окна, деревянные ставни и общий стиль, который соответствует характеру здания. Во многих ванных комнатах есть ванна с балдахином, деревянные окна и жалюзи сохраняются в соответствии с оригинальными, в номерах дубовая мебель старого стиля, а оригинальные напольные плитки с 1905 года сохранились во многих номерах и коридорах отеля.