כיום לה גרנד קולבר היא מסעדה פריזאית המגישה מנות מסורתיות מהמטבח הצרפתי שמנוהלת מאז 1992 על ידי ג'ואל פלורי, לשעבר חבר בקבוצת פלו. בתחילה, במהלך בנייתו בשנת 1637, בהזמנת גיום באורו, רוזן סררנט, הבניין היה אחוזה. בשנת 1665 הוא נמכר לז'אן-בטיסט קולברט, השר המפורסם של לואי ה -14, ואחר כך לפיליפ ד'אורלאנס בשנת 1719. בשנת 1825 נהרס האחוזה להקמת המבנה הנוכחי ופתיחת גלריית קולברט. השם "קולברט" נשמר עד שנת 1900 כשהפך למסעדה. בשנת 1985, הספרייה הלאומית של צרפת, בעלת המקום, יזמה את שיפוץ המבנה על כל פרטיו המקוריים. אנו יכולים למצוא בחדר גדול זה, בנפח אדריכלי מרשים, קירות בגובה שישה מטרים עם פילאסטרים מפוסלים, ציורים בסגנון פומפי, ופסיפסי רצפה נדירים. Translated with Google Translate
ההליכה המדהימה הזו ברחובות העיר תראה לנו את הדרך בה רואים פריזאים את פריז. קטעים מפוארים שנחשבו בעבר לבוטיקים יוקרתיים פינו את מקומם לשאנז אליזה, אך שמרו על הקסם. עיר תקופת מלך השמש - לואי הארבעה עשר תראה לנו את בורסה המפורסמת ותאכיל אותנו באוכל הרחוב הלא שגרתי ביותר. עידן הבארוק המרהיב יסתיים בכיכר הניצחון עם אנדרטה הדומה לסוס הברונזה וסרט מודרני על הניצחונות הקטנים של בנים וגברים. המעבר לחלק אחר של העיר דרך החנות הקולינרית המפורסמת ביותר ובית הספר למוזיקה אלגנטי יראה לכם את הדרך בה פריזאים אוהבים את פריז. נמצא את עצמנו ברובע פריז לס הולס ונבין מדוע אמיל זולה כינה חלק זה של העיר רחם פריז. בשלב הבא, נמצא מרכז מהמם לחלוטין של פומפידו ומזרקת סטרווינסקי, שעלולים לגרום למחלוקת רבה ביחס לאמנות עכשווית. ובכן, לסיכום, אנו מסתכלים על החנות הנעימה ביותר לעיצוב פנים ומסיימים את המסע שלנו ברובע היהודי של מארה. פריז, כפי שרואים זאת פריזאים. Translated with Google Translate
