Pinsteps. Shawarma Nimer, Хайфа

Шварма или шуарма, как это блюдо называют в Израиле, родилось в 19-ом веке на Ближнем Востоке и очень быстро распространилось по всем городам и весям турецкой Османской империи. Название обозначает «вертеть» «вращать» на арабском и является прямым заимствованием турецкого чевирмэ - крутить. Весь способ приготовления основан на постоянном вращении вертикальной спицы на которой обжариваются слоеные кусочки мяса. Изначально использовалось только баранье мясо. Со временем стали использовать говядину, телятину, куриное мясо и мясо индюшки. В разных частях турецкой империи появились местные традиции приготовления. Например в Греции это гирос а в Мексике, куда прибыли эмигранты с ближнего востока шуарма стала блюдом Al fastor или Facos al Pastor. Даже в Израиле есть разница между Иерусалимским, Яффским и Хайфским способами приготовления. Хайфский ближе к ливанскому рецепту и сохраняет традицию использования баранины. Нимер - это арабский эквивалент ивритского Намер - то есть гепард. Это очень популярное мужское арабское христианское имя на севере страны и в Ливане. Когда произносят словосочетание Шварма Нимер - это значит, что мясо будет бараньим, подаваться будет в пите, в тонком лаваше — лафе, или во французском багете. Приправами будут — хумус, тхина, а вот «амба» (жидкая приправа из маринованного манго) и острый схуг - это уже дань влияниям Яффо и Иерусалима.

Фото: By FotoosVanRobin from Netherlands - Endive Mash with Lamb ShawarmaUploaded by Partyzan_XXI, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8186356 Фото: By cyclonebill - ShawarmaUploaded by Partyzan_XXI, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8186401 Фото: By Hill93 - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=47618784


Pictures uploaded by @Evgeny Praisman
Discover hotels near this place here!
Evgeny Praisman (author)
Здравствуйте! Добро пожаловать в мои экскурсии! Я как-то понял, что погулять с каждым я не успею, гулять в группах мало кому сейчас хочется, а гулять «вслепую» быстро становится скучно. Так и появилась идея записывать маршруты и создавать полноценные путеводители, которые я здесь собираю. Если вы попали сюда, значит вам нужен ключик, чтобы открыть маршрут – пожалуйста! Напишите мне сообщение на телефон +972 537907561 или на epraisman@gmail.com и я с радостью вам помогу! Иначе, зачем я всё это делаю?
Map
Routes
List of routes including this place
Evgeny Praisman
Хайфа Street Food

Два часа в нижнем городе и вы узнаете самый популярный в Хайфе street food. Немного истории и как все начиналось, ну, и каждый сможет отведать то, что придётся по душе. Приятного аппетита!

Don't waste time for planning
Use detailed routes created by your friends and professionals.
Don't be afraid to get lost in new places!
This website uses cookies to ensure you get the best experience
OK
Share
Send
Send