Рожковое дерево - не только источник полезных плодов, но и многофункциональный продукт в кулинарии. Для приготовления сока из рожков дайте им остыть в холодной воде в течение 12 часов, затем варите 4 часа. Вес каждого семени рожка около 0.2 грамма, что в прошлом использовалось как мера веса - карат. Даже размер обуви измеряли в семенах рожкового дерева.
Рожковое дерево можно использовать целиком, включая семена и шелуху. Оно станет отличным ингредиентом для множества рагу. Сбор урожая приходится на октябрь и ноябрь, известные в арабской культуре как тишрин. Сироп из рожков, известный как кароб мед или чур, является не только вкусным, но и полезным лакомством с антибактериальными свойствами.
Для приготовления муки рожкового дерева, сначала высушите плоды, затем растереть их, удалив семена. Такая мука добавит неповторимый вкус и аромат вашим блюдам.
Кулинарное исследование в Оферском лесу: Сбор и готовка с использованием местных даров природы. Участники мастерской познакомятся с техниками приготовления блюд из желудей, рожков, крапивы и чеснока, а также научатся создавать травяной чай с пятью уникальными ингредиентами и готовить разнообразные рагу. Этот опыт погрузит вас в мир натуральных вкусов и ароматов, раскрывая тайны кулинарии с использованием даров дикой природы.
