עץ החרוב: שימושים וסגולות
עץ החרוב, מהעצים העתיקים והמשמעותיים באזורנו, מספק תוצר שמנוצל באופן מלא – פירותיו, זרעיו וקליפותיו. החרובים משמשים להכנת מגוון מאכלים ומשקאות, כמו מיץ חרובים ודבש חרובים (דיבס), המשמש גם כמעדן וגם כתכשיר בריאותי עם תכונות אנטי-בקטריאליות, המסייעות בטיפול באפטות ובהתמודדות עם עייפות.
הכנת מיץ חרובים:
1. חותכים את החרובים לחתיכות בעזרת מזמרה.
2. משרים במים קרים (ביחס של פי שניים מנפח החרובים) למשך 12 שעות.
3. לאחר ההשריה מסננים ומבשלים על אש גבוהה למשך 4–5 שעות.
קמח חרובים:
• מייבשים את החרובים בתנור או בשמש.
• מוציאים את הזרעים וטוחנים את החרובים לקמח, המשמש כתחליף טבעי ומתוק בקינוחים ומאפים.
עובדות מעניינות על החרוב וזרעיו:
• זרעי החרוב אינם אחידים במשקלם, אך משקלם הממוצע הוא כ-0.2 גרם. מכאן נגזר המונח “קרט” (Carat), ששימש בעבר למדידת משקל, במיוחד של אבני חן.
• בעבר השתמשו בזרעי חרוב גם למדידת מידות נעליים: אורך הסוליה נקבע לפי רוחב הזרעים (למשל, מידה 42).
איסוף חרובים: עונת איסוף החרובים מתקיימת בחודשים אוקטובר ונובמבר, הנקראים בתרבות הערבית “תשרין”. בתקופה זו ניתן ליהנות מהחרוב הטרי והעשיר שמסמל את תחילת הסתיו.
החרוב הוא לא רק מקור למאכלים טעימים ובריאים אלא גם חומר גלם גמיש ושימושי למגוון מוצרים קולינריים.
סדנת ליקוט ובישול עם בר ליקוט ביער עופר בהנחיית ברק שגיא וענת קולומבוס
מה בתפריט? מבחר מטעמים וטעמים מהטבע:
• בלוטים וחרובים
• סרפד ושום
• תה צמחים ייחודי מחמישה מרכיבים מפתיעים
• תבשילים מדהימים המשלבים צמחי בר ואווירה קסומה
בר ליקוט – טעמים מן הטבע נוסד על ידי ברק שגיא, מורה ליקוט מוסמך, מדריך צמחי בר ופטריות מאכל, מנחה סדנאות בישול, ומספר סיפורים מרתקים.
לפרטים נוספים: אתר: www.bar-likut.co.il טלפון: 050-7625020
