אשבל, בלוטים, ינבוט וחמציץ: מתנות הטבע והשימושים שלהן
אשבל: תה אשבל נחשב לעוזר יעיל נגד חמרמורת ואף למניעת השתכרות אם שותים אותו לפני צריכת אלכוהול.
בלוטים וספלולים: בלוטי האלון הם מקור לטנין, חומר הכרחי בתהליכים כמו עיבוד עור וייצור יין.
• אלון מצוי: ספלולים קטנים עם קוצים עדינים.
• אלון תבור: בלוטים גדולים יותר עם ספלולים בעלי קוצים מתולתלים.
תהליך הכנת קמח בלוטים:
1. מפצחים את הבלוטים בעזרת סכין, מתחילים בחתך מהבסיס הרך לכיוון השפיץ (שבו ריכוז הטנין הגבוה ביותר).
2. מקלפים ומנקים את הקליפה החומה עד לחשיפת הבלוט הלבן.
3. מגרדים את הבלוטים בפומפייה עדינה.
ינבוט: ינבוט הוא צמח עם חלק תת-קרקעי, בעל ריח המזכיר תבשילי פטריות שיטאקי.
• הוא מעניק טעם ייחודי למנות המכילות פטריות.
• פירותיו נקצרים ביולי-אוגוסט.
חמציץ: החמציץ, שמקורו בדרום אמריקה, מאופיין בפרחיו המזכירים תלתן: שלושה עלים לבביים מחוברים בקודקודם. הפרח מוסיף יופי ועדינות לטבע ומוכר בזכות טעמו החמצמץ.
סדנת ליקוט ובישול עם בר ליקוט ביער עופר בהנחיית ברק שגיא וענת קולומבוס
מה בתפריט? מבחר מטעמים וטעמים מהטבע:
• בלוטים וחרובים
• סרפד ושום
• תה צמחים ייחודי מחמישה מרכיבים מפתיעים
• תבשילים מדהימים המשלבים צמחי בר ואווירה קסומה
בר ליקוט – טעמים מן הטבע נוסד על ידי ברק שגיא, מורה ליקוט מוסמך, מדריך צמחי בר ופטריות מאכל, מנחה סדנאות בישול, ומספר סיפורים מרתקים.
לפרטים נוספים: אתר: www.bar-likut.co.il טלפון: 050-7625020
