Современному поселению Мицпе Амука всего сорок лет. Оно расположено на месте арабской деревни Аммука. В канун войны за Независимость Израиля в ней проживало около ста сорока человек. В ходе боев за Цфат жители этой деревни и других деревень покинули свои дома. В 1980 году начало создаваться поселение, в котором поселились представители свободных профессий. Они создали непередаваемую пасторальную атмосферу, в которой царят тишана и покой. В основном, жители Мицпе Амука продолжают работать за пределами поселения, но помимо гостевого бизнеса, занимаются еще и ремёслами, как, например, эта студия керамики.