В ресторане «Шанклиш» решили быть настоящими. Это значит быть искренним - это то, кто вы есть и что вы есть. Название ресторана «Шанклиш» означает традиционное арабское блюдо, распространенное на севере Израиля, Сирии и Ливана. Тем не менее, пряный компонент блюда разнится и представляет собой местную особенность, которая может сильно отличаться от принятого в Верхней Галилее и Иерусалимских горах. Шанклиш готовят из настоянного процеженного йогурта, белого сыра и приправляют уникальной смесью специй, аутентичной только для этого региона, деревни или, даже семьи. Приготовление шанклиша занимает два дня, требует много внимания и терпения. Тонкость и сложность в приготовлении этого блюда выражается в том, чтобы не перейти грань между кислинкой и скисшим продуктом и не превращать изысканное блюдо в то, что нельзя есть.
Пасторальное пейзажи деревни Эйн Рафа в Иерусалимских горах, недалеко от реки Кислон в сочетании с ее просторными видами, создают атмосферу неземного покоя и приглашает вас познакомиться с аутентичностью местной кухни. Здесь готовят блюда из местных продуктов по местным традициям, для местных. Это просто нужно попробовать, чего уж тут говорить...
