מתחילים את היום משתיית תה. זה תה מיוחד. יש בו 5 מרכיבים: קינמון, תפוח, ג’ינג’ר, סומאק, הל. אופן הכנה: 2, 3 עלי הל, 8-9 תפוחים, חצי אשקול סומאק. לשיח הל יש עלים ירוקים. סומאק סגול איננו אמתי. הצבע הנכון של הסומאק הוא אדום. אופן ההכנה הטורקי נותן את הגוון הסגול. כאשר מוכרים סומאק אמיתי חנות תבלינים מכובדת מציגה סלסלה עם אשכולות של סומאק מחוץ לחנות מוכיחה את איכותו. חנויות טובות יש בגליל עליון מעל כרמיאל.
יש הרבה מאוד פיטריות רובן רעילות עד מוות, חלק אחרים גורמים לדיאליזה. אסור לזהות פטריות לפי תמונה. תפטיר פטריות נמצא מתחת לאדמה. זה יצור שבין צמח לחיה. הפטריה שמעל פני הקרקע היא מנגנון רבוי באמצעות נבגים. גם עם זיהינו את הפטריה כרעילה ולא אספנו, נבגים נשארים על הידים וזה מסוכן. לפטריה הזאת יש סימני היכר חשובים: רגל חלקה ללא טבעת, הרגל תקועה בקובע ננד. בערבית הפטריה נקראת האף של הפרה ג’וז אל אז׳לי. פטריה אוהבת לחיות עם צמחים הגדלים בשדות. ננד היא פטריה מאכל עדינה טובה למרק, וטיגון. מתחת לקובע דפים. יש לה צבע אפור לבנבן.
עלי זית מוריד לחץ דם וגורם לשינה טובה. לבשל 150 עלים בליטר מים. עד מרירות. כאשר מרגישים מרירות מורידים מהאש ושומרים במקרר. ממלים כוס בסנטימטר הנוזל ושאר מים. כוס לפני שינה וזה טוב מאוד.
בר ליקוט, ברק שגיא וענת קולומבוס. סדנאת ליקוט ובישול ביער עופר. בלוטים וחרובים, סרפד ושום, תה צמחים המבוסס על מחמישה מרכיבים מפתיעים ותבשילים במטעמים מדהימים. בר ליקוט - טעמים מן הטבע : www.bar-likut.co.il 050-7625020 נוסד בידי ברק שגיא, מורה ליקוט מוסמך, מדריך צמחי בר ופטריות מאכל, מנחה סדנאות בישול ומטעמים מצמחי בר, ומספר סיפורים.
Don't be afraid to get lost in new places!
