Places to visit in Yodfat
סיור יודפת. קורס לימוד צמחי בר עם מר ברק שגיא. מפגש שני. 30 לינואר 2020
סיור במושב יודפת והיער הסמוך מוקדש לסרפד הכדורים (Urtica pilulifera), חוביזה (Malva), חרצית (Chrysanthemum coronarium), חרדל (Sinapis arvensis), גדילן (Silybum marianum), צפורני חתול (Calendula arvensis), כוכבית מצויה (Stellaria media), תרשנית שרועה (Theligonum cynocrambe), מרוות ירושלים (Salvia hierosolymitana), דלעת הנחש (Bryonia syriaca). קורס לימוד צמחי בר עם מר ברק שגיא. מפגש שני.
נלקט חרצית לסלט. למלא את הקערה עם עלים בלבד. חוביזה (Malva). ללקט צרור גדול של חוביזה (Malva). הגדילן המצוי (Silybum marianum). האגדה הנוצרית מספרת שטיפת החלב של מרים נפל על העלה ונוצרו בו קווים לבנים. קוצים של הגדילן (Silybum marianum) נופלים כמו שצומחים פרח סגול. צמח צובר חומר סילימרין (Silymarin) שעוזר לכבד. את העלים צורכים כמו חסה. נכין היום קציצות סרפד וחרדל. יש 4 מיני סרפדים. סרפד הכדורים (Urtica pilulifera) טוב לבישולים. ביער יש הרבה סרפד. צריך לאסוף הרבה סרפד משום שתוך כדי בישול הוא מצטמק כמו תרד.
יש סימני היכר חשובים ופוטים לצמח הזה. במישוש הוא מחוספס. השם העברי "ציפורני החתול" כנראה נובע מהצורה של הזרע דומה לצפורן של החתול. או בגלל שזה תרגום מילולי מרוסית.
לכוכבית מצויה (Stellaria media) יש שני סימני היכר. יש לצמח חוט בתוך הגבעול. פרווה לבנה על צד אחד של הגבעול. זה נכון רק לגבי כוכבית (Stellaria media). צמח זה מתאים לסלט בלבד. צמח זה הוא גם טוב בתור עזרה ראשונה, עוזר בשיכוך הגירוי.
כתר עשוי מעלי דפנה היתה פרס המנצחים בתרבות היוונית. אבל עלי דפנה מתייבשים לאחר זמן והפרס מתפורר. לכן קיים פטגם בשפות שונות שאומר לא לנוח על עלי דפנה. במילים אחרות לא לשבת בחיבוק ידיים אחרי הניצחון אלא להתאמן לניצחון חדש.
המוסד הלאומי שנקרא "קרן קיימת לישראל" הקים את החורשה על שם מריו סונינו. מדובר על משפחה יהודית מרומא. הם נפגעו בשואה. בין הנספים היה ילד בן שנתים.
עלים של טבורית (Umbilicus intermedius) טובים לבישול. מים שנשארים לאחר הרטיחה עוזרים לרפא דלקות בדרכי השתן. טעם של העלים תלוי בסוג הקרקע. היא יכול להיות מר ויכול להיות מתקתק. אפשר פשוט ללעוס עלה.
זיהיתי את ציפורני חתול (Calendula arvensis). לזהות את הצמח לבד ללא הנחיה זה אחת ההישגים הנעימים שיכולים לקרות בקורס. במיוחד כאשר כלנית משכה את תשומת לבי.
טרשנית שרועה (Theligonum cynocrambe). טעם של בוטנים לא קלויים.
הצד השני של העלה מזכיר את הלשון של בקר. ליסאן אל טור - שם של הצמח בערבית. Salvia hierosolymitana. חופחאף - השם של צמח בכרמל. עלים גדולים יותר משמשים לגלגולים. סמני זיהוי של הצמח הם שושנת, פטוטרת סגולה או אדמדמה. העלה טוב לתבשילים, מרקים, גלגולים. הפריחה של המרווה (Salvia ) מזכירה את המנורה שהיתה בבית המקדש. זה מקור השם מרוות ירושלים.
Tricholoma terreum (ישעורית אפורה) היא פטריה טובה למאכל. הטובה ביותר שיש בארץ. השם העממי עכברונת בגלל הפרווה האפורה. הפטריה היתה הרבה זמן במחלוקת. פטריה משובחת בטעמה. היא גדלה באיזורים אורנים יערות מחטים. אין לפטריה זו חיקוי בעולם הפטריות לכן, קל לזהות אותה ואי אפשרות לטעות. קל לבשל אותה מקפיצים עם יין.
גיאוגרפית אנחנו נמצאים באזור של הגליל התחתון על רכס יודפת. בימי יוספוס פלאביוס היתה כאן עיר באותו שם. רומאים כבשו את העיר ושבו את יוספוס.
משטחים גדולים עם מרוות ירושלים.
ריח של הצמח הזה גורם להזיות. הפירות הופכים לכתומים כאשר בשלים מאוד. אם לשמים את הפירות הבשלים במים ולהשאיר, זה יגרום לריח הזיות. הפרחים מעוררים הזיות.
משטחים גדולים עם מרוות ירושלים.
Bryonia בעלת פירות רעילים בלתי ניתנים לאכילה. משתמשים רק עלים צעירים למאכל. מוריד נפיחות.
זו פיטריה פקועה. אותה פטריה מבויתת היא השמפיניון. חלקן טובות חלקן רעילות. אם חותכים ברגל הפטריה וזה מצהיב - זה רעל. עוד סימן זיהוי זה ריח. לרעילות יש ריח של יוד מובהק. פטרית נטופה ערבה היא פטרייה טובה. סימן היכר שלה זה צבע. היא כתומה ומוריקה במקום הנגיעה.
בישולים
למתקונים אפשר לפנות לבעל הזכויות מר ברק שגיא
https://bar-likut.co.il/
בתאבון.
Don't be afraid to get lost in new places!
