"שטרודל" היא אחת המסעדות המוכרות והידועות בחיפה, עם קונספט ייחודי שמקנה לה מקום מיוחד בעיר. יש לה מספר סניפים, אך הוותיק ביותר נמצא ברחוב יפו, בפינת רחוב הבנקים. כאן התפתח הרעיון של "שטרודל" כמסעדה המייצגת את המטבח הערבי-נוצרי – מטבח עשיר ומורכב, המאפיין את הצפון הישראלי, לבנון וסוריה. מטבח זה שייך לקהילה הנוצרית ונשען על מנות המיוצרות בבישול ארוך בתנור או על אש, כשבסיסן בדרך כלל בשר וקטניות.
המסורת המתוקה במטבח הזה הגיעה מאירופה. הבריטים, הצרפתים והאוסטרים – כל אלו שהגיעו לארץ ישראל במחצית השנייה של המאה ה-19, במטרה לרכוש אדמות ולבנות מנזרים, בתי ספר ובתי חולים – הביאו עימם את הקינוחים האירופיים. בין הקינוחים הללו, השטרודל הפך לפופולרי במיוחד. הממתק האוסטרי הזה מצא את מקומו בחיפה ובנצרת, והפך לחלק בלתי נפרד מהתרבות הקולינרית של חיפה והגליל הנוצרי.
הקהילה הנוצרית בחיפה חוגגת את חג המולד בטקס חגיגי ומרשים. רחוב המושבה הגרמנית מתמלא באורחים שמגיעים לטבול באווירת החג, לצלם את הרגעים הבלתי נשכחים וליהנות מאורם המיוחד של אורות חג המולד. האורות הללו, אולי יותר מכל דבר אחר, מעניקים תחושת פלא אמיתית. אך אם נעמיק מעט, נגלה מה מסתתר מעבר למולת החגיגות. בחרתי לשתף אתכם ברשמים שלי מההליכה ברחוב בן-גוריון, שהוא עורק מרכזי במושבה הגרמנית בחיפה, שם ההיסטוריה וההווה מתמזגים בהרמוניה מושלמת.
