Евфимий родился в Армении и в восемнадцатилетнем возрасте пришёл в Иудейскую пустыню. Рано оставшись без родителей, он получил образование в религиозных учреждениях. Около пяти лет Евфимий провёл в монастыре, основанном Харитоном в русле ручья Кельт, после чего основал собственный монастырь в Вади-Ог. Позднее монастырь был перенесён на нынешнее место.
Прекрасная однодневная поездка по Иудейской пустыне начинается у монастыря Евфимия Великого. Отсюда путь ведёт к источнику Эйн-Мабуах в русле ручья Прат, откуда открываются впечатляющие виды на Вади Кельт. Далее маршрут приводит в музей Доброго самаритянина с его богатой коллекцией мозаик, затем спускается по ступеням к монастырю Святого Георгия в ущелье Вади Кельт и завершается в Наби Муса — месте, которое по мусульманской традиции считается местом погребения Моисея.
