Евфимий заложил основы Великой лавры и сыграл ключевую роль в формировании и укреплении монашеских институтов Иудейской пустыни. За пределами монастырских стен был сооружён крупный водосборный резервуар, позволявший монахам накапливать дождевую воду в зимний период и пользоваться ею в течение всего года.
Прекрасная однодневная поездка по Иудейской пустыне начинается у монастыря Евфимия Великого. Отсюда путь ведёт к источнику Эйн-Мабуах в русле ручья Прат, откуда открываются впечатляющие виды на Вади Кельт. Далее маршрут приводит в музей Доброго самаритянина с его богатой коллекцией мозаик, затем спускается по ступеням к монастырю Святого Георгия в ущелье Вади Кельт и завершается в Наби Муса — месте, которое по мусульманской традиции считается местом погребения Моисея.
