יות׳מיוס הקים את הלברה הגדולה ותרם רבות לעיצוב ולחיזוק מוסדות הנזירות במדבר יהודה. מחוץ לכותלי המנזר נבנה מאגר מים גדול, שאפשר לנזירים לאסוף מי גשמים בחורף ולהשתמש בהם לאורך כל ימות השנה.
טיול יום יפה במדבר יהודה מתחיל במנזר אותימיוס הגדול. משם נרד אל מקור המים של עין מבוע בנחל פרת, בנקודה הצופה אל נופי ואדי קלט. בהמשך נבקר במוזיאון השומרוני הטוב, עם אוסף פסיפסים מרשים במיוחד, נרד במדרגות אל מנזר סנט ג׳ורג׳ התלוי מעל אפיק הנחל, ונסיים בנבי מוסא – המקום שבו, על פי המסורת המוסלמית, נקבר משה.