Этрог, или цитрон, — это один из ключевых символов иудаизма, используемый исключительно в праздник Суккот. Несмотря на внешнее сходство с лимоном, этрог имеет более толстую текстурированную кожуру, яркий аромат и мало сока. Его происхождение связано с регионами Индии и Персии, откуда он был завезён в Средиземноморье и стал частью еврейских религиозных традиций.

**Роль Италии в культивации этрога**

Италия, особенно регион Калабрия, играет важную роль в культивации этрога благодаря своему благоприятному климату и древним традициям. Калабрийские этроги, также известные как "Яновские" (получившие известность благодаря торговцам из Янова, Польша), высоко ценятся за свою форму, красоту и соответствие требованиям *Галахи* (еврейского закона). На протяжении столетий еврейские общины, особенно в Восточной Европе, стремились приобрести эти этроги для празднования Суккота. Существуют исторические свидетельства о том, как раввины лично отправлялись в Италию, чтобы убедиться, что этроги выращены в строгом соответствии с еврейскими законами.

Сегодня калабрийские этроги остаются востребованными среди еврейских общин по всему миру, включая Израиль, Европу и США, особенно в период подготовки к Суккоту.

**Суккот и арбаа миним (Четыре вида растений)**

Суккот — это недельный еврейский праздник, который начинается 15-го дня месяца Тишрей. Праздник напоминает о 40-летнем странствии евреев по пустыне после Исхода из Египта, когда они жили во временных укрытиях — *суккот*. В знак этого евреи строят *сукку* — временное жилище, где они едят, собираются семьёй и иногда спят, чтобы помнить о защите Всевышнего.

Ключевым ритуалом Суккота является использование *арбаа миним* (четырёх видов растений), включающих этрог (цитрон), лулав (пальмовая ветвь), хаддас (мирт) и араву (ива). Каждый из этих видов несёт глубокое символическое значение, отражающее духовные и физические качества еврейского народа:

• **Лулав (пальмовая ветвь)** символизирует тех, кто изучает Тору, но может не совершать много добрых дел. Сладкий плод пальмы — финик — символизирует знание Торы, но отсутствие аромата указывает на нехватку добрых дел. Лулав также ассоциируется с позвоночником человека, отражая духовную стойкость и прямоту.

• **Хадас (ветви мирта)** символизирует тех, кто совершает добрые дела, но не изучает Тору. Мирт имеет приятный аромат, который символизирует добрые дела, но не даёт плодов, что олицетворяет нехватку знаний. Хадас также ассоциируется с глазами, символизируя милосердное восприятие мира.

• **Арава (ветви ивы)** представляет тех, кто не изучает Тору и не совершает добрые дела. Ива не имеет ни вкуса, ни аромата, что символизирует отсутствие как знаний Торы, так и добрых дел. Арава также символизирует рот, подчёркивая важность речи и молитвы.

Эти четыре вида символизируют единство еврейского народа, показывая, что каждый, независимо от уровня знания или праведности, является важной частью общины.

Этрог символизирует сердце, духовную чистоту и совершенство в иудаизме. Этрог, обладая приятным вкусом и запахом, символизирует людей, которые сочетают в себе и знания Торы, и хорошие поступки. Его форма и аромат напоминают, что человек должен стремиться к чистоте души, сердечной доброте и внутреннему совершенству.

**Этрог в Кфар-Хабаде**

В Кфар-Хабаде выращивание этрогов — это важная часть сельскохозяйственной деятельности общины. Климат и сельскохозяйственный опыт местных фермеров делают Кфар-Хабад идеальным местом для культивации высококачественных этрогов. Спрос на этроги возрастает перед Суккотом, когда каждая религиозная семья приобретает этрог для выполнения ритуала праздника. В зависимости от качества, формы и соответствия галахическим требованиям, цены на этроги могут варьироваться от 50 до 500 долларов. После окончания Суккота спрос значительно падает, что приводит к снижению цен.