הסיפור של יקב צפרירים מתחיל בשנת 2004, כאשר הם החליטו להקדיש את אהבתם ליין ולפתוח יקב בחצר המשק שלהם. היקב, שממוקם במושב צפרירים, בין עמק האלה להרי יהודה, הפך למקום שמארח כרמים קטנים של זיתים וענבים.
המבנה הישן של הלול עבר שיפוץ רציני והפך לחלל קירור, חדר ייצור ומקום לאירוח. כיום, היקב מייצר כ-8000 בקבוקים בשנה, מזינפנדל ועד ליינות לבנים ורוזה.
היינות הייחודיים של יקב צפרירים מיוצרים מחומר גלם איכותי - ענבים מקומיים שגדלים בטרואר של הרי יהודה. הם אוהבים לארח ביקב ולחלוק את הידע, המראות, הריחות והטעמים, יחד עם השמחה של יצירת היין שלהם.
כל תהליך של יצירת היין מסתיים בבקבוק שנפתח בין אנשים, משפחה וחברים, ומטרתו - לחבר בין אנשים, בהתאם למסורת ולתרבות שלהם. זהו הסיפור של יקב צפרירים.
יקב צפרירים מייצר מגוון של יינות ייחודיים. הם מתחילים עם זינפנדל, ממשיכים דרך ממסכים שונים ומסיימים עם יינות לבנים ורוזה¹. היינות מיוצרים מחומר גלם איכותי - ענבים מקומיים שגדלים בטרואר של הרי יהודה. הם מייצרים כ-8000 בקבוקים בשנה. נכון לשנת 2014, הם גם מייצרים יין רוזה. המטרה של יקב צפרירים היא לחלוק את הידע, המראות, הריחות והטעמים של היין שלהם, יחד עם השמחה של יצירת היין.
הטיול היפה והקצר יוביל אותנו למקום שבו הטורמוסים פורחים בכל יופים. הפרחים הכחולים הבוהקים שלהם מתבלטים באופן מרשים על רקע העסב הרענן והמלא באביב. במקום זה, אומרים, התרחש הקרב בין דוד לגולית, וכאן גם היו מספר ערים עתיקות מימי דוד ושלמה - כמו תל שוכה וח'ירבת קיאפה. בנוסף, ישנה אנדרטה הקשורה לאירועים טראגיים בהיסטוריה של המדינה הקשורים לגוש עציון ולנתיב הל"ה. בסיום היום, נבקר ביקבים באזור שנקרא ארץ היקבים, אך יש אפשרות גם להינות פשוט מהטבע ומהיין בלבד, מבלי לבקר באתרים היסטוריים.
Don't be afraid to get lost in new places!
