אחד המתוקים המפורסמים ביותר במזרח וכמעט הסמל שלה הוא בקלאווה. המילה בקלאווה מוזכרת באנגלית בשנת 1650, כמילה מטורקית. השם בקלאווה משמש בשפות רבות עם שינויים פונטיים וקלים באיות. אף על פי שמתכון בקלאווה עטוף בשלל אגדות, הגרסה הנוכחית שלו פותחה ככל הנראה במטבחים הקיסריים של ארמון טופקאפי באיסטנבול. הסולטאן קידם בברכה את ג'ניסרים עם בקלאווה ביום ה -15 לחודש הרמדאן בתהלוכה טקסית שנקראה בקלאווה עליי. ההתפתחות המקומית של המתכון הטורקי היא המסורת בירושלים. הטוויסט המקומי הוא למלא את שכבות הבצק בפיסטוקים, אגוזי מלך או שקדים. משתמשים גם בגרסה מפושטת יותר של הקינוח, בה מחליפים את החלב בסירופ פשוט. כמה וריאציות כוללות שמנת טרייה במלית. Translated with Google Translate
טיול זה הוא סיור רגלי לאורך כל היום לירושלים עבור מי שכבר היה בעיר יותר מפעם אחת. נתחיל את היום בשני מוזיאונים מדהימים שמגלים את רחובותיה האמיתיים של ירושלים מימי דוד המלך והמלך הורדוס הגדול. עירו של דוד המלך מרשימה בעת העתיקה ובאותנטיות שלה. הפארק הארכיאולוגי הירושלמי - מרכז דוידסון מציג את המבנים בסביבת מקדש ירושלים השני, רחובותיו ואפילו חנויות של בעלי מלאכה. נבקר בכותל המערב. נלך לאורך החומות הדרומיות של העיר העתיקה לבריכת הסולטן ונטפס מעט במדרון אל טחנת הרוח הישנה בפרבר הראשון שנבנה מאחורי חומות העיר. מרובע מוזס מונטיפיורי ניגש למלון המלך דוד האגדי ונעצור למנוחה בפארק העצמאות. בסופו של יום נצא לטיול רגוע ונאכל בשוק העיר הכי צבעוני, טעים ומפורסם - מחנה יהודה. Translated with Google Translate