Малабия это место где делают и подают малаби -самый настоящий арабский или турецкий десерт. Все уже давно забыли откуда родом это лакомство, а местные арабы и турки устали спорить о том, кто же всё-таки подарил Яффо эту традицию, но легенда гласит, что малаби (мухаллеби) был введен в арабскую кухню в конце седьмого века персидским кулинаром, который служил на кухне у арабского военачальника по имени аль-Мухаллаб бин Аби Суфра. Ему это лакомство очень понравилось и он назвал его своим именем. Самые ранние рецепты мухаллеби десятого века представлены тремя вариантами: молочный пудинг, молочный пудинг с молотым рисом, молоко с рисовыми зернами и курицей, а также яичный заварной крем без риса.
Яффо, вечером, на улочках блошиного рынка, становится совершенно другим городом. Исчезают полуденный шум, палящее солнце, торговля и старьё и как в лаборатории проявляются ресторанчики, бутики, бары и становятся заметней лица людей, и их улыбки, слышна музыка и в воздухе появляется аромат вина.
Don't be afraid to get lost in new places!
