כיכר פריז קיבלה את שמה הנוכחי בשנות ה-50 של המאה הקודמת, אז התפתחו יחסי ידידות בין צרפת לישראל. האינטרסים הצבאיים של ישראל, צרפת ואנגליה התחברו לראשונה ערב מלחמת סיני הראשונה בשנת 1956. הצרפתים והבריטים סיפקו לישראל נשק, ולעיר חיפה הצרפתים העניקו את כרמלית - פוניקולר התת קרקעי. מולנו נמצאת התחנה התחתונה שלו. בכיכר שוכנת המזרקה הפריזאית המפורסמת, אשר זכתה בפרסום הודות לרבי העותקים שלה שהוצבו ברחובות פריס לאחר שהעיר נבנתה מחדש במחצית השנייה של המאה ה -18. מזרקות אלה סיפקו אז לפריזאים את המים. בחיפה אספקת מים מרוכזת החלה עם בואם של הבריטים. לפני כן האגרו המים בעיר בארות.