В самом сердце кибуца Кирьят-Анавим, в здании старой молочной фермы, находится ресторан «Мума». Это место известно не только своей кухней, но и удивительной семейной историей, которая связывает его с одной из самых знаменитых семей в истории современного Израиля.
В 2014 году старое здание молочной фермы получило статус исторического объекта, после чего семья Ховав занялась его восстановлением. Одним из вдохновителей проекта стал Гиль Ховав — известный израильский журналист, телеведущий, автор кулинарных книг и ресторанный обозреватель.
Гиль Ховав — правнук Итамара Бен-Ави, сына Элиэзера Бен-Йехуды, человека, посвятившего свою жизнь возрождению иврита как живого разговорного языка. Итамар вошёл в историю как первый ребёнок нового времени, которого с рождения воспитывали исключительно на иврите.
Но название ресторана связано не столько с историей языка, сколько с красивой и непростой историей любви.
В конце XIX века молодой Итамар Бен-Ави влюбился в девушку по имени Лея Абушдид. Она происходила из состоятельной и уважаемой сефардской семьи, предки которой переселились в Иерусалим из Марокко ещё в начале XIX века. Дома Лею ласково называли Мума.
Родители девушки были категорически против этого союза. Итамар происходил из семьи известного, но небогатого общественного деятеля, и родственники Леи не считали его подходящей партией для своей дочери. Молодому человеку отказали и запретили встречаться с возлюбленной.
Однако Итамар не собирался отступать. Он начал публиковать в газетах романтические стихи, посвящённые Лее. Так его личные переживания превратились в историю, за которой мог следить весь Иерусалим.
Родители девушки долго сопротивлялись, выдвигали новые условия и пытались помешать браку. Но Итамар проявил удивительное упорство. После многочисленных испытаний семья наконец дала согласие, и влюблённые смогли пожениться.
Спустя более ста лет эта история получила неожиданное продолжение. Потомки семьи решили назвать ресторан в честь Леи, той самой Мумы, ради которой молодой Итамар когда-то писал стихи и боролся за своё счастье.
Сегодня ресторан «Мума» объединяет несколько историй: первых поселенцев Кирьят-Анавим, возрождение иврита, судьбу знаменитой иерусалимской семьи и романтическую историю, пережившую целое столетие. А восстановленное здание старой молочной фермы стало прекрасным местом, где можно не только вкусно поесть, но и почувствовать связь с прошлым.
Наше путешествие начинается в Хар-Адаре, на одной из самых высоких точек в окрестностях Иерусалима. Отсюда открываются великолепные виды на Иерусалим и окружающие его горы. Благодаря своему расположению это место всегда имело важное стратегическое значение. Здесь разворачивались события Войны за независимость Израиля в 1948 году и Шестидневной войны 1967 года. Сегодня сюда приезжают, чтобы полюбоваться пейзажами и познакомиться с историей этих мест.
Следующая остановка — кибуц Кирьят-Анавим, один из старейших кибуцев в Иерусалимских горах. Здесь сохранилась память о первых поселенцах, их непростой жизни, мечтах и удивительных судьбах. Одна из историй связана с Итамаром Бен-Ави, сыном Элиэзера Бен-Йехуды, человека, возродившего иврит как разговорный язык. Его романтическая история с девушкой из семьи Абу-Шадид стала частью местных преданий. Здесь же находится ресторан «Мума», где можно попробовать традиционный хлеб кубане и другие блюда местной кухни. Уютная атмосфера ресторана прекрасно подходит для обеденного отдыха.
После обеда стоит посетить военное кладбище Кирьят-Анавим. Здесь похоронены бойцы, погибшие в сражениях за Иерусалим и дорогу, соединявшую город с прибрежной равниной. Это тихое и трогательное место, где за именами на надгробиях стоят человеческие судьбы, истории мужества и самопожертвования. Посещение кладбища помогает лучше понять, какой ценой далась борьба за Иерусалим.
Затем мы пересечём шоссе, ведущее в Иерусалим, и отправимся на небольшую прогулку к источнику Эйн-Цуба. Тропа проходит среди сосен и зелёных холмов, а часть маршрута совпадает со знаменитой Израильской национальной тропой — Швиль Исраэль. Здесь приятно отдохнуть от городской суеты, подышать свежим горным воздухом и насладиться природой. Сам источник напоминает о том, насколько важна была вода для жителей этих гор на протяжении многих столетий.
Неподалёку, на холме Тель-Цуба, находятся руины крепости Бельмонт, построенной крестоносцами. Её название переводится как «Красивая гора», и достаточно подняться на вершину, чтобы понять почему. Отсюда открывается замечательная панорама Иерусалимских гор. Остатки крепостных стен напоминают о временах, когда крестоносцы контролировали дороги, ведущие к Иерусалиму, а каждый укреплённый холм имел большое военное значение.
Завершим путешествие в винодельне Цуба. Виноградники на склонах Иерусалимских гор пользуются преимуществами местного климата, высоты и особенностей почвы. Здесь производят качественные вина, с которыми можно познакомиться во время дегустации. Бокал местного вина, красивые горные пейзажи и спокойная атмосфера станут прекрасным завершением насыщенного дня.
Всего за один день мы познакомимся с разными страницами истории Иерусалимских гор, услышим человеческие истории, прогуляемся среди сосновых лесов, увидим средневековую крепость и попробуем местную кухню и вина. Это путешествие, в котором история, природа и гастрономия удивительно гармонично дополняют друг друга.
