Pinsteps. Trattoria e Pizzeria 'O Vesuvio
Places to visit in Неаполь. Languages: ru

Пиццерия и траттория имени Везувия. Так я понял название этого заведения и не ошибся, ибо именем Везувия в Неаполе и окрестностях называют практически все что можно. А вот что такое траттория мне стало интересно и почему в итальянском есть такое слово и чем оно отличается от ресторана. Кроме того зачем называть место и пиццерий и тратторией? Оказывается, что есть две части заведения с двух сторон улицы. В одном есть специальная печь для выпечки пиццы, которая стоит посреди зала. Такая печь обычно дровяная и называется помпеянской. Ее история уходит во времена правления Альфонсо (как же как же, Новый замок и триумфальная арка), а самое широкое использование она получила во времена Педро Толедского именно здесь в испанских кварталах или, вернее, той части, где были казармы. Ещё бы! Прокормить солдат! Такая печь сложена из керамических плит, способных выдержать высокую температуру, а ее основание сделано из огнеупорной глины обожженной до потери пластичности. Печь сферическая, что позволяет горячему воздуху циркулировать снизу вверх и обратно вниз. Температура в такой печи может доходить до 1200 градусов по Цельсию. Для выпечки пиццы нужно всего 350-400 градусов. Когда такая печь стоит на виду у всех и пиццы выпекаются в течении нескольких минут еда перестань быть только едой, в становится событием. Как и вся жизнь в испанских кварталах: сушка белья, открытые двери, вечерние трапезы и дневные сиесты. С другой стороны улицы находится траттория - это не ресторан, но и не остерия, это посередине. В траттории народная еда, обычно это семейное заведение, нет меню, но есть описание того, что сегодня приготовили - на доске мелом или «фото меню» если есть традиционные блюда. В траттории относительно не высокие цены. В траттории подают обычно домашнее вино в декантере, а не в бутылках. В траттории обычно много семейных или народных фото, очень любят постеры со сценами из народных фильмов и портреты всеми любимых актеров. Говорят, что пиццу - национальную еду неаполитанцев возлюбила знать в лице Маргариты Савойской - супруги Умберто Первого - помните его историю с двойником? Вот откуда название самой распространённой пиццы в мире - пицца Маргарита.


Pictures uploaded by @Evgeny Praisman
Discover hotels near this place here!
Evgeny Praisman (author)
I’m a professional historian and tour guide. I have visited almost 50 countries and more than 300 cities and share my routs through Pinsteps easily and with a big pleasure. Hope you will enjoy my pathways and share them with your friends!
Map
Routes
List of routes including this place
Evgeny Praisman
Неаполь за день. Naples of Jun 16, 2019

Партенопе - эта морская нимфа создала греческий город, который даст жизнь Неаполю. Неаполь соткан из лоскутков пестрого и противоречивого материала истории, культуры, судеб и людей, которые собрали, смешали, приправили и подарили миру этот яркий город. В нем уживаются кварталы бедности и роскоши, мрачные замки и блистательные дворцы, мощные крепости и легкомысленные набережные, простая и вкусная еда и трапезная церемониальность, кроли и династии Франции, Испании, Австрии и Италии, революционеры и монахи, мафиози и праведники и все это соседствует со вкусом, с легкостью и непосредственностью. Не стоит перечислять всего, что есть в этом маршруте. Это те места, которые упомянуты в любом путеводителе, просто я прошёл их пешком, почувствовал духом и принял сердцем и делюсь этим с вами. It was wonderful adventure!

Don't waste time for planning
Use detailed routes created by your friends and professionals.
Don't be afraid to get lost in new places!
This website uses cookies to ensure you get the best experience
OK
Share
Send
Send