Пиццерия и траттория имени Везувия. Так я понял название этого заведения и не ошибся, ибо именем Везувия в Неаполе и окрестностях называют практически все что можно. А вот что такое траттория мне стало интересно и почему в итальянском есть такое слово и чем оно отличается от ресторана. Кроме того зачем называть место и пиццерий и тратторией? Оказывается, что есть две части заведения с двух сторон улицы. В одном есть специальная печь для выпечки пиццы, которая стоит посреди зала. Такая печь обычно дровяная и называется помпеянской. Ее история уходит во времена правления Альфонсо (как же как же, Новый замок и триумфальная арка), а самое широкое использование она получила во времена Педро Толедского именно здесь в испанских кварталах или, вернее, той части, где были казармы. Ещё бы! Прокормить солдат! Такая печь сложена из керамических плит, способных выдержать высокую температуру, а ее основание сделано из огнеупорной глины обожженной до потери пластичности. Печь сферическая, что позволяет горячему воздуху циркулировать снизу вверх и обратно вниз. Температура в такой печи может доходить до 1200 градусов по Цельсию. Для выпечки пиццы нужно всего 350-400 градусов. Когда такая печь стоит на виду у всех и пиццы выпекаются в течении нескольких минут еда перестань быть только едой, в становится событием. Как и вся жизнь в испанских кварталах: сушка белья, открытые двери, вечерние трапезы и дневные сиесты. С другой стороны улицы находится траттория - это не ресторан, но и не остерия, это посередине. В траттории народная еда, обычно это семейное заведение, нет меню, но есть описание того, что сегодня приготовили - на доске мелом или «фото меню» если есть традиционные блюда. В траттории относительно не высокие цены. В траттории подают обычно домашнее вино в декантере, а не в бутылках. В траттории обычно много семейных или народных фото, очень любят постеры со сценами из народных фильмов и портреты всеми любимых актеров. Говорят, что пиццу - национальную еду неаполитанцев возлюбила знать в лице Маргариты Савойской - супруги Умберто Первого - помните его историю с двойником? Вот откуда название самой распространённой пиццы в мире - пицца Маргарита.