חומעה ולוף: טעם חמוץ מהטבע
חומעה החומעה ידועה כ”לימון של הטבע” בזכות טעמה החמצמץ, הנובע מהחומצה האוקסלית שבעליה. היא מתאימה לשילוב בסלטים ולתיבול טבעי של מנות שונות, במיוחד בטיולים בטבע.
לוף הלוף הוא צמח בר נוסף שמכיל חומצה אוקסלית, המעניקה לו את טעמו החמצמץ. עם זאת, החומצה האוקסלית בלוף עלולה להיות רעילה אם לא מבשלים אותו נכון. שיטת בישול בטוחה ללוף:
1. יש להרתיח את הלוף מספר פעמים במים, תוך החלפת המים בכל הרתחה.
2. לאחר מכן ניתן להשתמש בו במגוון מנות, כמו מרקים ותבשילים.
שימו לב! הלוף במצבו הגולמי אינו אכיל בגלל הרעילות של החומצה האוקסלית. הבישול הנכון מנטרל את הרעלים והופך אותו לצמח מאכל בטוח וטעים.
סדנת ליקוט ובישול עם בר ליקוט ביער עופר בהנחיית ברק שגיא וענת קולומבוס
מה בתפריט? מבחר מטעמים וטעמים מהטבע:
• בלוטים וחרובים
• סרפד ושום
• תה צמחים ייחודי מחמישה מרכיבים מפתיעים
• תבשילים מדהימים המשלבים צמחי בר ואווירה קסומה
בר ליקוט – טעמים מן הטבע נוסד על ידי ברק שגיא, מורה ליקוט מוסמך, מדריך צמחי בר ופטריות מאכל, מנחה סדנאות בישול, ומספר סיפורים מרתקים.
לפרטים נוספים: אתר: www.bar-likut.co.il טלפון: 050-7625020
