Эйлон является одним из кибуцев, основанных по принципу "стена и башня". Название Эйлон происходит от названия двух типов деревьев Эла и Алон (дуб), в изобилии произрастающих на севере Израиля. В кибуце Эйлон ежегодно проходит всемирно известный курс игры на скрипке "Кешет Эйлон". Под патронажем маэстро Шломо Минц и руководством Ицхака Рашковского 50 молодых скрипачей со всего мира ежегодно проводят лето в кибуце, проходя интенсивный курс игры на скрипки и выступая с концертами. Кибуц Эйлон ежегодно принимает волонтеров со всего мира. Порядок строительства поселений "стена и башня" и их планировка диктовались необходимостью с первой минуты находиться в состоянии боевой готовности на случай нападения. Вокруг площадки, выбранной для поселения, строилась двойная стена из фанеры или жести и между листами насыпалась щебенка; стена обносилась проволочным заграждением. Посередине двора возводилась сторожевая башня, на верху которой был укрепленный наблюдательный пункт с прожектором и сигнальным фонарем для вызова подкрепления. Такое поселение создавалось за один день, и с первой минуты было готово к самообороне.
Живописный пешеходный маршрут в тени леса воль ручья Бецет. Маршрут начинается с развалин средневекового шато, построенного на месте древней римской фермы. Спуск к ручью проходит по средиземноморской роще с изобилием чинаров, олеандров, папоротников и кипарисов. Вдоль ручья много пещер. Одна из них богата сталагмитами и сталактитами. Она открыта для посещения и в ней можно пролезть по узким ходам со специальными люминесцентными указателями. Далее путь проходит вдоль источников, в которых вода не пересыхает даже в самые жаркие летние месяцы. В завершение маршрута можно остановиться на пикник в эвкалиптовой роще возле старой насосной станции, а поднявшись в кибуц, узнать историю самого кибуца Эйлон и его основателя – легендарного бойца Пальмаха Меира Давидзона. Одну из машин нужно оставить в точке окончания маршрута.
