Рыбный рынок Акко — место, где старое Средиземноморье чувствуется без слов. С раннего утра сюда приходят рыбаки из прибрежных деревень — Мазраа (المزرعة), Аль-Басс, Аль-Минар и Дждеида-Макр. Эти поселения существовали и тогда, когда сам Акко лежал в руинах: море оставалось их домом и кормильцем.
На прилавках можно увидеть привычных обитателей местных вод:
– Султанка (султан ибрагим) — небольшая красновато-розовая рыба с двумя усиками под нижней челюстью и яркой золотой полосой вдоль тела. В Акко её часто жарят на оливковом масле с лимоном и чесноком, иногда запекают в духовке с кориандром и перцем.
– Лаврак (луц) — серебристая рыба с вытянутым телом, крепкой чешуёй и большим ртом. Её обычно запекают целиком на гриле или в соли, иногда подают с тхиной и оливковым маслом.
– Дорадо (спарос) — узнаётся по округлому телу и золотой полоске между глазами. Её жарят на углях или готовят с травами в томатном соусе по-ашамски.
– Кефаль (бура) — серая рыба с тёмными поперечными полосами и плотным мясом. Её коптят или маринуют в рассоле — старый способ хранения рыбы у рыбаков залива.
– Сарган (саян) — длинное тонкое тело с острым клювообразным ртом и зеленоватой костью. Обычно её жарят целиком или тушат с луком и лимоном.
– Креветки (гарид) — варят или жарят в панцире с чесноком и перцем, подают с лимоном.
– Крабы (саратан аль-бахр) — небольшие, с синими клешнями; мясо используют для супа или фаршируют панцири хлебом и травами.
Такой рынок — не просто торговое место. Это продолжение порта, живой календарь моря, где улов рассказывает, какой сегодня день и с какого ветра пришла волна.
Пятница — идеальный день, чтобы отправиться на север Израиля. Начните утро в парке Ахзив — одном из самых живописных мест Галилеи. Здесь прозрачная бирюзовая лагуна, где море образует естественные бассейны, идеально подходит для купания и отдыха. Территория парка сочетает бесплатный пляж и ухоженную платную зону с удобствами, душами и кафе. Но главное — это особое ощущение древности: Ахзив был древним портовым городом, упомянутым ещё в библейские времена, а археологические следы финикийцев и крестоносцев до сих пор оживают под солнечным светом.
После утреннего отдыха можно направиться в Акко, проезжая через Нагарию — уютный приморский город с интересной историей и приятной набережной. В Акко вы проведёте несколько часов, погружаясь в атмосферу пятничного базара. От ворот Наполеона до старого рынка вас ждёт калейдоскоп звуков, ароматов и красок: восточные сладости, специи, рыба, кофе и свежая выпечка. Здесь смешались традиции мусульман, христиан и евреев, сохранив живую душу старого города.
Прогулка по базару Акко — это не просто шопинг, а самостоятельный гид-тур по истории и культуре Леванта, где каждая улочка рассказывает свою легенду. Отсюда можно увидеть мечети, церкви, древние караван-сараи и крепостные стены, ощутить пульс Востока и вдохнуть аромат настоящей пятницы в Акко.
