Эйнав рассказала нам о том, что покрасить центральную часть бочки в красный цвет додумался ее папа. Это просто для того, чтобы не было некрасиво, когда проливается красное вино и на бочке видны потёки. Еще она рассказала, что колбы – это тоже папина придумка и вообще, чувствовалось, что она очень им гордится. Папа Эйнав еще и талантливый столяр. Вся мебель в дегустационном зале создана его руками и даже деревянная повозка в стиле американских фермеров начала прошлого столетия. Надо отметить, что слова Эйнав о том, что вино и виноград это очень нежный и деликатный продукт и он не должен подвергаться грубой обработке - заставили задуматься. Нельзя виноград перемалывать железным валом, а только давить ногами. Так не разбиваются косточки и вино не «тяжелеет». Нельзя, говорила Эйнав, насосами перекачивать вино – это губит его. Вообще, она говорила о вине как о чём-то живом. Попробуйте, сказала она, от нашего вина никогда не болит голова и нет изжоги. Мы попробовали. Вина были очень легкие, насыщенные и вкусные. И… насчёт того, что не было изжоги и не болела голова – Эйнав не слукавила.
Нижняя Галилея всегда привлекает своей сдержанной красотой. Это холмы и высоты, но не горные кручи. Это долины, но не ущелья. Это леса, но не дремучие чащи. Нижняя Галилея — это плодородные земли и цветущие поселения. Не спроста мудрецы времен Мишны и Талмуда избрали Нижнюю Галилею своим домом. Китрон – это Ципори текущий молоком и мёдом говорили они. Мы начнём свой путь с гравитационного виноделия в винодельне Китрон, поднимемся на холмы горы Туран откуда открываются великолепные виды на долину Бет Нетофа, проедем по сценической дороге и завершим свой путь потрясающими обзорными площадками на горы и долины, леса и поля, эпохи и культуры и нас ни а секунду не оставить чувство полноты и покоя, которое так присуще нижней Галилее.
