Эта потрясающая терраса принадлежит бару Баланда. Он открыт с середины дня до полуночи. Сюда приятно наведаться летом или весной, когда жара уже вступает в свои права, в соседних садах созревают яблоки, вишня и груши и вас по-настоящему порадуют свежие коктейли, летние салаты и разного рода изыски местной кухни в сочетании с современными веяниями. Здесь собирается местная молодёжь. Прислушайтесь к их языку. В течение многих лет католическая церковь предпринимала попытки латинизировать молитву маронитов, но они сохранили сирийскую литургию Антиохии, основанную на арамейско-сирийском диалекте (языке, на котором говорили марониты до 18 века). Сегодня большая часть молитвы произносится на арабском языке (официальном языке Ливана). Тем не менее, даже на слух, язык маронитов отличается от привычного арабского. Они говорят с акцентом, источник которого в арамейской грамматике и корнях многих арамейских слов. К этому стоит добавить небольшое количество турецких слов (с периода Османской империи) и также большое количества французского (с периода французского мандата), и получится язык маронитов Джиша и других национальных и религиозных групп в Ливане.
Джиш – это Гуш Халав. А Гуш Халав – это Гисхала. А Гисхала – это значительное поселение времен Второго Храма. Здесь находятся могилы еврейских мудрецов и маронитские церкви. Мароны – это одна из самых малочисленных христианских общин Израиля. Их язык не звучит как обычный арабский. Их патриарх живет севернее от Бейрута. Их родина Ливан. Что связывает эти культуры и как получилось, что они служат под одним флагом? Эти и другие интересные вещи, истории, сказания, обычаи и конечно же кулинарные особенности ждут нас в деревушке Джиш – главном населенном пункте на дороге их Цфата в Ливан.
