המבורגר הוא עוד גיבור מוכר של אוכל הרחוב, והסיפור שלו מתחיל באירופה — בעיר הנמל הגרמנית המבורג. שם עלה לראשונה הרעיון לקחת קציצת בשר מטוגנת ולשים אותה בתוך לחמנייה רכה, במקום פרוסות הלחם הרגילות. כך נולד שדרוג פשוט וחכם לסנדוויץ’: נוח לאכילה, טעים ומשביע.
אבל ההמבורגר המודרני, זה שאנחנו מכירים היום, התגבש דווקא באמריקה, בראשית המאה ה־20. לשם הגיעו מהגרים רבים מגרמניה, כולל כאלה מהמבורג עצמה, והם הביאו איתם את המאכל הזה — שהפך במהרה לסמל עולמי של אוכל רחוב.
כאן, במקום הזה, ההמבורגר מקבל את המקום הראוי לו. המקום פתוח עד מאוחר, והבשרים עסיסיים. במיוחד כשהם מוגשים לצד בירה קרה, בשקט של ערב חיפאי.