Каждый, кто приезжает в Неаполь обязан побывать в кафе Гамбринус. Так гласит местная традиция. Это кафе, действительно, легенда Неаполя. Начало кафе свою историю в 1860 году и назвалось Гранд Кафе. Это было пышное время, в моде были зонтики от солнца и фраки с тростью, но осенью того же года в Неаполь вошёл Гарибальди и мода на нарочитую роскошь временно отступила. К меню кофе в Гранд Кафе добавили меню пива и к названию кафе название Гамбринус - имя легендарного фламандского пивовара. В конце 19-го века кафе стало местом встреч интеллектуалов, а во время фашистского режима в 1938 году было закрыто как рассадник вольнодумия и опасной литературщины. Возродился Гамбринус в 50-е годы прошлого столетия. Традиция приготовления кофе и подача его в фирменных чашечках из толстой керамики со стаканом воды - это визитная карточка Гамбринуса. На стенке чашечки должен быть как бы небрежный, но изящно сделанный потек кофе. Это как сушащееся белье на улицах - некий знак качества. Белье чистое - смотрите все! А кофе густой и чёрный - смотрите на стенку чашечки! Местные завсегдатаи пьют кофе у стойки, окуная кофейную ложечку в чёрный горячий напиток, и, извлекая её, размазывают кофе по краям чашечки. Это тоже традиция. Кстати, сначала нужно произвести оплату на кассе и затем получить кофе у бариста и удалиться в разные залы кафе, где вдоль стен расположены удобные стойки. Можно, конечно, и сесть за столик, чтобы вас обслуживал официант. В таком случае кофе будет стоит дороже.