Кафе Климт. В венской кухне все не так просто, как может показаться на первый взгляд. Ни кофе, ни шницель ни штрудель не передают той настоящей глубины и тонкости, которая заложена в одном из самых нежных блюд венского стола "тафельшпиц". В переводе это обозначает "верхушка стола". Это может быть просто вареный кусок мяса, и вы никогда не поймете, чем же так восхищаются венцы. Но, этот кусок мяса может быть подан и по-настоящему. Это когда подается пахучий наваристый бульон с мозговой костью и кореньями, это когда ломтики мяса нарезаны поперек волокон и соединение этих двух вещей приводит все ваши вкусовые рецепторы в настоящий восторг. Именно такой была династия Габсбургов, но... На рубеже веков, бульон уже не был таким наваристым. Коренья в него уже не помещали. Мозговая кость стала бесполезной, а мясо, нарезанное по старинке поперёк волокон, уже не знало зачем это сделано и ему нечем было питаться. Нет, империя не рухнула от убийства наследного принца. Она обветшала, а Климатам, Бронштейнам, Фрейдам, Адлерам и Энгландерам стало в ней тесно. И, пошевелившись, они случайно зацепили что то, и империи не стало. Символично, что кафе Климт находится прямо напротив Хофбургского дворца на площади Архангела Михаила.