Основа жизни хевсуров испокон веков - животноводство. Основная пища молоко и мясо. В низинах, там, где сливается Чёрная и Белая Арагви есть небольшое село называющееся Пасанаури. Считается, что это родина Хинкали.
Этот день посвящён двум замечательным рекам Кавказа: Арагви и Тереку. Вдоль долины Арагви мы поднимемся к Крестовому перевалу, узнаем трагическую историю арагвийских эриставов и крепости Ананури. Познакомимся с культурой и обычаями хевсуров и отправимся вдоль Терека к Дарьяльскому ущелью. В завершении дня поднимемся к великолепному водопаду Гвелети, который берет свои воды из ледников Казбека.