מגדל התצפית: בלב השמורה ניצב מגדל תצפית, אליו מוביל שביל מתכת באורך 250 מטרים, העובר מעל לשולי הביצה.  המגדל מספק תצפית פנורמית על הביצה, תל מלוט והסביבה, ומאפשר למבקרים להתבונן מקרוב במגוון העופות והצמחייה הייחודית.
בתי הגידול הלחים: השמורה מכילה מספר תתי-בתי גידול, כל אחד עם מאפיינים ייחודיים:
• אגמה: אגם קטן עם זרימה איתנה לאורך כל השנה.
• בריכת חורף רדודה: מתמלאת במי גשמים בעונה הקרה.
• ביצה סבוכה: עשירה בצמחייה צפופה.
• מלחה: אזור שבו הקרקע מלוחה במיוחד.
• סבך קנים: מספק מסתור לעופות ולחיות אחרות.
מגוון העופות: השמורה מהווה בית למגוון מיני עופות, בהם:
• אנפה אפורה: עוף מים גדול הניזון מדגים ויצורי מים קטנים.
• תמירון: עוף בעל רגליים ארוכות ומקור דק, המתמחה בליקוט מזון במים רדודים.
• אגמית: עוף מים קטן עם מקור אדום, הנפוץ בביצות ובאגמים.
• ברכייה: ברווז נפוץ המוכר בזכר בעל ראש ירוק נוצץ.
שיקום והשבה: לאחר שנים של פגיעות והשתלטות מינים פולשים, רשות הטבע והגנים שיקמה את בית הגידול הטבעי, והחזירה את המגוון הביולוגי העשיר לשמורה. 
גישה ונגישות: השמורה פתוחה למבקרים בכל עת, אך הכניסה אסורה בחשיכה. הגישה היא דרך חנייה בתחנת רכבת מזכרת בתיה, ומשם הליכה לאורך פסי הרכבת עם השביל המסומן כחול והשילוט עד לשמורה. 
ביקור בעיינות גיבתון מציע חוויה ייחודית של טבע משוקם, תצפיות נוף מרהיבות ומפגש עם מגוון עשיר של בעלי חיים וצמחים, בלב אזור מבודד ומוגן.
הטיול מתחיל בתל מלוט, גבעה נישאת בלב השפלה, המזוהה עם גבתון המקראית. מכאן יורדים אל שמורת עיינות גבתון, נווה מדבר של מים וצמחייה בלב מישור החוף. השביל מוביל אל האגמה הצלולה, מוקפת סבך קנים, ומשם אל מגדל התצפית, שממנו נפרש הנוף כולו – תל, ביצות, ושמיים המתמלאים עופות מים.
בדרככם חזרה, חורשת האקליפטוס מחבקת אתכם בריח עצי הבר ומזמינה עצירה שקטה בצל. זהו מסלול שבו הזמן עוצר מלכת, והטבע מספר את סיפורו, מזמין אתכם לשמוע עוד.
