Мошав Ципори был основан в 1949 году на земле арабской деревни Сафурия. Во время войны за Независимость Израиля в Сафурии находились войска Армии Спасения Каукджи, и жители деревни оказали сильное сопротивление. После операции Декель, летом 1949 года, часть населения перебралась в Назарет, часть в другие арабские деревни. В 2000 году мошав открыл свои двери для свободного поселения, и сюда приехали люди свободных профессий. Многие из них хотели заниматься сельским хозяйством.
Ципори это не только национальный парк с самой красивой мозаикой в стране, которую прозвали Галилейской Мона Лизой. Ципори это еще и загадочный монастырь, мошав с милой винодельней и красивая природа. В Ципори можно провести весь день, начав его со встречи с монахом, погулять по раскопкам древнего города, обязательно посетить древний акведук и закончить в винодельне бутик, наслаждаясь тишиной и пасторалью виноградников и садов. А если в вашем распоряжении джип, который уже видал виды - отправляйтесь на закуску смотреть закат в долину Солелим к северу от Ципори.
