После прогулки по Иерусалимским горам, знакомства с древними источниками и руинами крепости Бельмонт приятно завершить день бокалом хорошего вина. И для этого совсем не обязательно далеко ехать: прямо в кибуце Цуба находится небольшая винодельня, которая считается одной из интересных виноделен этого региона.
Винодельня Цуба была основана в 2005 году, хотя история местных виноградников началась раньше — в 1996 году. Лозы здесь растут на характерных для Иерусалимских гор красных почвах терра-росса, среди древних сельскохозяйственных террас и известняковых скал.
В хозяйстве выращивают около пятнадцати сортов винограда. Сочетание горного климата, особенностей почвы и тщательного ухода за лозами позволяет создавать вина с ярким характером, отражающим природные условия этого района.
Винодельня производит приблизительно 60 тысяч бутылок в год, причём около 60% продукции отправляется на экспорт. Для сравнительно небольшого кибуцного хозяйства это впечатляющий результат.
Важную роль в развитии винодельни сыграл винодел Пол Дабб. Его тесное сотрудничество с работниками виноградников позволяет контролировать качество винограда на всех этапах — от выращивания лоз до сбора урожая и производства вина. Здесь хорошо понимают, что настоящее виноделие начинается не в погребе, а на винограднике.
Посетители могут познакомиться с историей местного виноделия, увидеть старинную давильню, прогуляться среди виноградников и, конечно, принять участие в дегустации.
Особенно приятно оказаться здесь ближе к вечеру. Солнце постепенно опускается за холмы, виноградники окрашиваются в тёплые золотистые тона, а окружающий пейзаж создаёт прекрасную атмосферу для спокойного завершения путешествия.
В летние месяцы, с июля по сентябрь, на винодельне также проводятся музыкальные вечера, когда дегустация вин сопровождается живой музыкой.
Часы работы центра посетителей по опубликованному расписанию:
- Понедельник — четверг: 10:00–16:00.
- Пятница: 10:00–14:00.
- Летние музыкальные вечера по четвергам: 19:00–23:00.
Перед посещением стоит уточнить актуальное расписание и возможность предварительного бронирования дегустации.
Кибуц Цуба интересен не только винодельней. Здесь находятся семейный парк развлечений «Кифцуба», шоколадная мастерская «Галита», а поблизости проходят живописные пешеходные маршруты к источнику Эйн-Цуба и крепости крестоносцев Бельмонт.
Винодельня Цуба прекрасно дополняет знакомство с Иерусалимскими горами. После рассказов о древних земледельцах, средневековых крепостях и многовековой истории этих мест особенно интересно увидеть, как сельскохозяйственные традиции продолжают жить сегодня — уже в виде современного израильского виноделия.
Наше путешествие начинается в Хар-Адаре, на одной из самых высоких точек в окрестностях Иерусалима. Отсюда открываются великолепные виды на Иерусалим и окружающие его горы. Благодаря своему расположению это место всегда имело важное стратегическое значение. Здесь разворачивались события Войны за независимость Израиля в 1948 году и Шестидневной войны 1967 года. Сегодня сюда приезжают, чтобы полюбоваться пейзажами и познакомиться с историей этих мест.
Следующая остановка — кибуц Кирьят-Анавим, один из старейших кибуцев в Иерусалимских горах. Здесь сохранилась память о первых поселенцах, их непростой жизни, мечтах и удивительных судьбах. Одна из историй связана с Итамаром Бен-Ави, сыном Элиэзера Бен-Йехуды, человека, возродившего иврит как разговорный язык. Его романтическая история с девушкой из семьи Абу-Шадид стала частью местных преданий. Здесь же находится ресторан «Мума», где можно попробовать традиционный хлеб кубане и другие блюда местной кухни. Уютная атмосфера ресторана прекрасно подходит для обеденного отдыха.
После обеда стоит посетить военное кладбище Кирьят-Анавим. Здесь похоронены бойцы, погибшие в сражениях за Иерусалим и дорогу, соединявшую город с прибрежной равниной. Это тихое и трогательное место, где за именами на надгробиях стоят человеческие судьбы, истории мужества и самопожертвования. Посещение кладбища помогает лучше понять, какой ценой далась борьба за Иерусалим.
Затем мы пересечём шоссе, ведущее в Иерусалим, и отправимся на небольшую прогулку к источнику Эйн-Цуба. Тропа проходит среди сосен и зелёных холмов, а часть маршрута совпадает со знаменитой Израильской национальной тропой — Швиль Исраэль. Здесь приятно отдохнуть от городской суеты, подышать свежим горным воздухом и насладиться природой. Сам источник напоминает о том, насколько важна была вода для жителей этих гор на протяжении многих столетий.
Неподалёку, на холме Тель-Цуба, находятся руины крепости Бельмонт, построенной крестоносцами. Её название переводится как «Красивая гора», и достаточно подняться на вершину, чтобы понять почему. Отсюда открывается замечательная панорама Иерусалимских гор. Остатки крепостных стен напоминают о временах, когда крестоносцы контролировали дороги, ведущие к Иерусалиму, а каждый укреплённый холм имел большое военное значение.
Завершим путешествие в винодельне Цуба. Виноградники на склонах Иерусалимских гор пользуются преимуществами местного климата, высоты и особенностей почвы. Здесь производят качественные вина, с которыми можно познакомиться во время дегустации. Бокал местного вина, красивые горные пейзажи и спокойная атмосфера станут прекрасным завершением насыщенного дня.
Всего за один день мы познакомимся с разными страницами истории Иерусалимских гор, услышим человеческие истории, прогуляемся среди сосновых лесов, увидим средневековую крепость и попробуем местную кухню и вина. Это путешествие, в котором история, природа и гастрономия удивительно гармонично дополняют друг друга.
