Винодельня Цуба, основанная в 2005 году, известна своими качественными винами, которые получили признание как в Израиле, так и за его пределами. Здесь выращивают несколько известных международных сортов винограда — Каберне Совиньон, Мерло, Шираз, Санджовезе и Шардоне. Особый интерес представляют также местные сорта Марави и Джандали, связанные с древними винодельческими традициями региона.
Одно из наиболее известных вин хозяйства — Tel Tzuba Sangiovese, неоднократно получавшее награды на винных конкурсах. Винодельня также выпускает сортовые вина из Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне.
Особенность местных вин заключается в сочетании климата Иудейских гор, каменистых почв и современных технологий виноделия. Виноград созревает на горных склонах, а виноделы стремятся сохранить в готовом напитке характерные особенности каждого сорта и местности, где он был выращен.
Посещение винодельни — прекрасная возможность не только попробовать вина, но и узнать, как они создаются. Для гостей предлагаются несколько вариантов экскурсий и дегустаций.
Классическая экскурсия включает знакомство с виноградниками и производством, а завершается дегустацией трёх вин.
Премиальная экскурсия предполагает более подробное знакомство с винодельней, включая посещение помещения, где вино выдерживается в дубовых бочках. Во время дегустации гостям предлагают пять вин, в том числе из премиальных серий.
VIP-экскурсия проводится в частном формате. Она включает посещение виноградников, производственных помещений и бочкового погреба, а также дегустацию шести вин, среди которых могут быть вина резервных серий.
К дегустации можно заказать сырные или шоколадные тарелки. Сотрудники винодельни рассказывают об особенностях сортов винограда, процессе производства и истории хозяйства. Предусмотрены экскурсии на иврите, английском и русском языках — доступность конкретного языка стоит уточнить при бронировании.
Практическая информация
По опубликованному расписанию центр посетителей работает с понедельника по четверг с 10:00 до 16:00, а по пятницам — с 10:00 до 14:00.
Для заказа экскурсии или дегустации можно связаться с винодельней:
Телефон: +972-2-5347678
Сайт: www\.tzubawinery.co.il
Перед поездкой рекомендуется проверить актуальные часы работы, стоимость и состав дегустационных программ.
Особенно приятно приехать сюда после насыщенного дня в Иерусалимских горах. Прогулки среди древних террас, посещение источника Эйн-Цуба и крепости Бельмонт можно завершить неспешной дегустацией местных вин.
Вечером, когда солнце опускается за горные хребты, виноградники и окружающие холмы приобретают мягкие золотистые оттенки. В такой обстановке бокал вина становится прекрасным завершением путешествия, посвящённого природе, истории и традициям Иудейских гор.
Наше путешествие начинается в Хар-Адаре, на одной из самых высоких точек в окрестностях Иерусалима. Отсюда открываются великолепные виды на Иерусалим и окружающие его горы. Благодаря своему расположению это место всегда имело важное стратегическое значение. Здесь разворачивались события Войны за независимость Израиля в 1948 году и Шестидневной войны 1967 года. Сегодня сюда приезжают, чтобы полюбоваться пейзажами и познакомиться с историей этих мест.
Следующая остановка — кибуц Кирьят-Анавим, один из старейших кибуцев в Иерусалимских горах. Здесь сохранилась память о первых поселенцах, их непростой жизни, мечтах и удивительных судьбах. Одна из историй связана с Итамаром Бен-Ави, сыном Элиэзера Бен-Йехуды, человека, возродившего иврит как разговорный язык. Его романтическая история с девушкой из семьи Абу-Шадид стала частью местных преданий. Здесь же находится ресторан «Мума», где можно попробовать традиционный хлеб кубане и другие блюда местной кухни. Уютная атмосфера ресторана прекрасно подходит для обеденного отдыха.
После обеда стоит посетить военное кладбище Кирьят-Анавим. Здесь похоронены бойцы, погибшие в сражениях за Иерусалим и дорогу, соединявшую город с прибрежной равниной. Это тихое и трогательное место, где за именами на надгробиях стоят человеческие судьбы, истории мужества и самопожертвования. Посещение кладбища помогает лучше понять, какой ценой далась борьба за Иерусалим.
Затем мы пересечём шоссе, ведущее в Иерусалим, и отправимся на небольшую прогулку к источнику Эйн-Цуба. Тропа проходит среди сосен и зелёных холмов, а часть маршрута совпадает со знаменитой Израильской национальной тропой — Швиль Исраэль. Здесь приятно отдохнуть от городской суеты, подышать свежим горным воздухом и насладиться природой. Сам источник напоминает о том, насколько важна была вода для жителей этих гор на протяжении многих столетий.
Неподалёку, на холме Тель-Цуба, находятся руины крепости Бельмонт, построенной крестоносцами. Её название переводится как «Красивая гора», и достаточно подняться на вершину, чтобы понять почему. Отсюда открывается замечательная панорама Иерусалимских гор. Остатки крепостных стен напоминают о временах, когда крестоносцы контролировали дороги, ведущие к Иерусалиму, а каждый укреплённый холм имел большое военное значение.
Завершим путешествие в винодельне Цуба. Виноградники на склонах Иерусалимских гор пользуются преимуществами местного климата, высоты и особенностей почвы. Здесь производят качественные вина, с которыми можно познакомиться во время дегустации. Бокал местного вина, красивые горные пейзажи и спокойная атмосфера станут прекрасным завершением насыщенного дня.
Всего за один день мы познакомимся с разными страницами истории Иерусалимских гор, услышим человеческие истории, прогуляемся среди сосновых лесов, увидим средневековую крепость и попробуем местную кухню и вина. Это путешествие, в котором история, природа и гастрономия удивительно гармонично дополняют друг друга.
