Саперави самый распространённый сорт красного винограда. Его можно собрать везде по Грузии и нет ограничения по географическому названию. Танин это то, что получается в настаивании вина и жмыха. Сока и жмыха. Это особенность грузинского вина. Чтобы сохранить сладость вино охлаждают и прочем ферментации останавливается. Так несусь сахарозах переходит в алкоголь, а часть сохраняет сладость вина. Мы купили бутылочку Ахашени.