Голанские высоты от Эйн Зиван до Баниас

Семейная шоколадная фабрика Де Карина принадлежит Гиоре и Карине, Чаплинской привнесшей со своей родины - Аргентины семейные рецепты изготовления знаменитого "Горного" шоколада. Карина в третьем поколении хранит семейные секреты ручного изготовления шоколадных изделий. Дед Карины чуть более ста лет назад приехал в Аргентину из Европы в рамках проекта Барона Гирша. Вскоре господин Чаплинский (или, вернее, пан Чаплинский) открыл шоколадную фабрику. Достаточно быстро фабрика развилась в большое производство с десятками рабочих. Однако секреты ручного производства не были забыты и переходили из поколения в поколение. Изысканный вкус сочетается с тонкостью и воздушностью. Здесь сочетаются традиции и современные технологии, но самым важным залогом успеха является высокое качество исходных продуктов. Кроме того, в этой фабрике бутик производят еще и ликеры, и варенья. Все с большой любовью и по семейным рецептам. Мастер-классы по ручному изготовлению шоколада, равно как и экскурсия по фабрике возможным для посетителей за дополнительную плату.

Обзорная площадка прекрасно оборудована и позволяет обозревать линию разведения войск Сирии и Израиля после подписания соглашений и приращении огня в ходе войны Судного дня, покинутый сирийский город Кунейтру, частично, поселения западной Сирии и гору Хермон, уходящую в Ливанский Хребет. На обзорной площадке зачастую торгуют сельскохозяйственной продукцией друзы из близлежащих деревень и можно встретить военные джипы Армии Обороны Израиля и войск ООН. В пасмурные и дождливые дни, когда с вершины горы Бенталь обзор не возможен, можно воспользоваться этой обзорной площадкой.

Фото: Avi1111 dr. avishai teicher - נוצר על ידי מעלה היצירה, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=33551984

Название горы связанно с обильной конденсацией влаги ввиду климатических особенностей региона, перепада высот и температур в летние месяцы, что приводит к выпадению россы. Росса на иврите - таль. На арабском гора называется Таль эль Арам, что можно перевести как "Гора страсти". Высота горы над уровнем Средиземного моря - 1171 м. Склоны горы представляют собой частично разрушившиеся стены погасшего вулкана и геологическое строение полностью магматическое с разнообразием туфа, частично базальта и сопровождающих образований.

Фото: מאת הוי ארצי - נוצר על ידי מעלה היצירה, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=46464596

На тропе, ведущей от стоянки до бункеров установлены символические скульптуры голландского скульптора Йоп де Янга, сваренные из обломков военной техники и амуниции. На вершине расположен ресторан, имеющий символически саркастическое название: "Кофе Анан". С одной стороны фонетически это ассоциируется с именем одного из Генеральных секретарей ООН, с другой стороны, в литературном переводе с иврита может обозначать "Кофе в Облаках". Почему ООН и его гос секретари для Израильтян имеют саркастическое значение? Потому что большинством из арабских стран единственная демократия на Ближнем востоке осуждается при каждом голосовании.

Фото: Avi1111 dr. avishai teicher - נוצר על ידי מעלה היצירהבעלי זכויות היוצרים על קובץ זה מאשרים לכולם להשתמש בו לכל מטרה, בתנאי שניתן לבעלי הזכויות קרדיט נאות. הפצה, יצירות נגזרות, שימושים מסחריים וכל שימוש אחר מותרים., CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26080309

С вершины горы открывается вид на сирийский город Кунейтра (покинутый после войны и выстроенный заново в глубине сирийской территории), гору Хермон, западные и южные склоны Голанских высот, нагорье Нафтали и демаркационную зону между границей Сирии и Израиля, контролируемую войсками ООН. В дождливые и пасмурные дни гора утопает в облаках и обзор не возможен.

Фото: By Dr. Avishai Teicher, CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19823862

Дворец Эмира Фаура был построен в 19-ом веке на месте, считавшемся центральными в ареоле расселения племени Эль Фаддаль на Голанских высотах и в долине Хула. Васт - центр на языке племени, поэтому и близлежащий перекресток тоже носит такое название. Дворец был построен как летняя резиденция в нем был зал для приема гостей, жилые помещения для самого эмира и отдельный жилой комплекс для жен эмира. В ходе шестидневной войны в 1967 году дворец был разрушен, а жители региона бежали в Сирию. Сын эмира Фаура - Шимон погряз в долгах и вынужден был продать земли семьи в долине Хула. Ещё в 1940 году на этих землях, купленных Национальным земельным фондом Израиля, были созданы кибуцы Дан, Дафна и Бейт Гилел. Они получили названия крепостей Усышкина как укрепленные пункты, возникшие в течении одной ночи по системе строительства Хома уМиглаль - стена и башня. По турецкому закону, сооружения, возведенные под крышу и имеющие кровлю, не подлежали разрушению, даже если были построены не имея на то разрешения. Так, в течении одной ночи с целью создания постоянного поселения, привозили на место сборные деревянные конструкции, которые составляли в башню - смотровую вышку с крышей и вокруг обносили частоколом - который указывал границы полселения. Позже, в долине возник еще один кибуц - аГошрим, который использует в своей центральной столовой часть дворца эмира Фаура, который находился в долине и был летней резиденцией. Сегодня здесь находится парк со скульптурами и пешеходные дорожки вдоль строений и водосборников.

Фото: Dr. Avishai Teicher Pikiwiki Israel, CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26125839

Еще с дороги можно увидеть здесь небольшое сооружение с белым куполом. Это могила друзского шейха Утмана Хазури. Считается, что человек этот был праведником и принимал гостей вдоль дороги между Дамасском и Акко. Угощал их Хлебом и солью. Те, чьи планы были чисты – угощение окрыляло их и успех сопутствовал им. Те, чьи помыслы были не честными – соль очерняла их, а хлеб черствел. Еще говорят местные друзы, что когда-то один пастух сломал ветвь древнего дуба, чтобы побить упрямую овечку. Тогда онемела его рука, и явился ему Хазури с требованием никогда так больше не поступать. И только после клятвы, которую дал пастух шейху, его рука вновь стала здоровой.

Калат Нимрод. С этой крепостью связанно больше загадочного, нежели однозначного. Например, спор о том, кто же является настоящими строителями крепости крестоносцы или мусульмане все еще не разрешен. Более того, даже если мусульмане ее построили, то какой именно правитель сказать однозначно тоже невозможно. В самом названии крепости заложено имя из древнего предания, но почему именно это предание связанно именно с этой крепостью тоже сказать невозможно… но, пройдём внутрь - там узнаем:)

Фото: By Yifat Melamed - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=52175607

Однажды, жил великий строитель и охотник великан Нимрод. Он был назначен Богом властвовать над всем живым. Выходя на охоту, Нимрод видел, как все звери и птицы падали перед ним ниц. На тысяче гор выращивали для него пищу, а когда он хотел пить, прильнув устами к ручью Баниас он обращал воды реки вспять и бурный поток устремлялся в рот Нимрода. Но злой дух тщеславия вселился в великана, и он возомнил себя хозяином мироздания бросив вызов самому Господу Богу. Господь же решил, что наказание самозванцу принесет самое малое и невзрачное существо - комар. Нимрод, обуянный своим тщеславием, ринулся на поединок с комаром, комар проник сквозь ноздри в голову великана и постоянным жужжанием, и укусами довел великого охотника до изнеможения и мольбы о благодатной смерти. Нимрод взмолился, призывая смерть. И умер. Калат Аль-Цубиба это место его погребения. Отсюда и еще одно название замка Нимрод: Комариная крепость. Кстати, именно так объясняли жители арабских деревень наличие комаров в долине Хула до ее осушения в 50-е годы 20-го века.

фото: By CarmelH1 - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=63415103

Если же вы не очень жалуете стародавние присказки, то вам придется по душе другая история: Секта исмаилитов, известная своим необычным способом расправляться с врагами (опаивать гашишем членов секты и отправлять их на убийства), оказавшись в затруднительной ситуации в борьбе с мусульманами запросила защиты у крестоносцев, передав в их правление Баниас и Калат Нимрод. Именно благодаря способу подготовки убийц, исмаилиты получили название гашашин или Асасин, что во многих европейских языках означает убийца. Это еще одно сказание, связанное с крепостью Нимрод, но мало что общего имеющее с историей крепости. А история крепости такова: Строителями были крестоносцы, воздвигшие мощный форпост там, где проходила северная граница Иерусалимского королевства. Мощнейшее фортификационное сооружение не раз переходило из рук в руки, поэтому его постройки исполнены в разных архитектурных стилях. Согласно последним научным исследованиям, принято считать, что крестоносцы воздвигли этот форпост в 1129 году и удерживали его до 1164 года. 18 октября 1164 года мусульмане захватили крепость и господствовали над всей прилегающей к ней территорией около 100 лет. Они построили новые укрепления и перестроили существующие.

фото: Amit Martin Mansharof - נוצר על ידי מעלה היצירה, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=52042099

В 1260 году мамлюки начали политику разрушения крепостей, фортов и замков, чтобы они не оказались в руках участников нового крестового похода. Крепость Нимрод не была разрушена, ее просто покинули.

By שומבלע - Own work, CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2050080

Крепость возвышается на крутых склонах узкого вытянутого хребта, господствующего над окрестностью и возвышающегося над руслом ручья Баниас. Утес несет на себе два укрепленных форта, соединённых параллельными рядами стен и укреплений. На западе, где теперь находится главный вход в крепость, расположен первый форт, сооруженный крестоносцами. Второй форт, который построили мусульмане, стоит на северо-востоке, на самой высокой точке холма.

фото: By Frischoffn, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=36036805

Как в каждой средневековой крепости в Калат Нимроде был сооружен потайной ход с высокими сводами длиной 27 метров и шириной около двух. Выход из подземного хода скрывается между скал в северной части холма.

By Hanaaat - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=72698497

На северо-западном форте расположена надпись, датируемая 1230 годом н.э. и увековечивающая имя правителя династии Аюбидов Аль Азиза Усмана. Терраса была перестроена Биликом – соратником Бейбарса. Мамлюкский правитель Бейбарс вторгся в пределы царства Крестоносцев в 1275 году. Одним из примеров средневековой архитектуры является Прекрасная башня, возведенная во времена правления Бейбарса. Она выдается из стены полукругом, ее внутренняя часть - семигранная. Дожон – "крепость в крепости" возводилась специально для отражения атаки, когда враг смог проникнуть на территорию укрепления. Обычно Дожон отделялся от остальной части крепости рвом. Сегодня с вершины Дожона открывается захватывающий вид, а во времена правления Бейбарса здесь размещалась тюрьма.

фото: By Gal Ekrony - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=72837385

Заповедник ручья Хермон и города Баниас (Кейсария Филиппова) — это заповедник и археологический памятник. Это один из самых красивых заповедников в стране. Пешеходная тропа изобилующая тенистыми и прохладными местами ведёт вдоль ручья к водопаду, повестям мостам и к месту стоянки в нижнем течении. Прогулка вдоль тропы займёт около часа. Можно будет добраться к началу заповедника и месту стоянки на попутном транспорте или вернуться пешком - тоже час. Можно позаботиться о том, чтобы на нижней стоянке вас ждала вторая машина - если вы путешествуете компанией и у вас две машины. На маршруте место нижней стоянки обозначено цифрой 27. Не забывайте взять с собой виду, головной убор и удобную для ходьбы обувь.

Древние греки основали город Паниас, получивший название по имени аркадского бога Пана - покровителя пастухов. С того времени здесь оставили свой след римляне, потомки Ирода Великого, мамлюки, крестоносцы, турки, англичане. Источники у подножья холма создают ручей Баниас - один из важнейших притоков р. Иордан. Название ручья так же связанно с именем бога Пана. Изобилие растительности, многочисленные излучины и заводи создают один из живописнейших заповедников на севере Израиля. Ручей Баниас собирает все воды в великолепный водопад Баниас - один из самых мощных в стране.

В скале греки построили храм богу Пану. Аркадский бог Пан - покровитель пастухов, был наделен козлиными рогами длинной бородой и козлиными ногами. Таким он родился. Испугавшись, такого ребёнка, мать его покинула, но боги спасли. Пан всю жизнь страдал от того, что его необычная внешность отпугнула от него не только родную мать, но всегда пугала людей и лесных нимф, за которыми он любил подсматривать. Одна из нимф по имени Сиринга стала его возлюбленной, но взаимностью Пан не пользовался. История неразделенной любви закончилась тем, что Сиринга предпочла превратиться в тростник, нежели разделить с Паном ложе, а безутешный бог создал из тростника флейту (свирель - по имени нимфы) и напевал восхитительные мотивы на удивление и обворожёние пастухов и других гостей лесов и рощ. В первом веке до н.э. у подножья горы и пещеры, откуда берет свой исток ручей, был основан город Кейсария Филипова в честь сына царя Ирода Великого. Однако название города и местности все равно связывалось с Паном и осталось в истории как Паниас. Поскольку в арабском языке буква "П" в начале слова произносится как "Б", в эпоху мусульман название фонетически преобразовалось из Паниаса в Баниас. Тем не менее в христианском мире с городом Кейсария Филиппова связана важная традиция. Здесь Иисус спрашивал своих учеников за кого его принимают люди. Разными были их ответы, и лишь Симон (Шимон) сказал за Мессию. Тогда и были произнесены Иисусом слова, дававшие Симону имя Петр. Иисус обратился к Симону и сказал: ты Пётр, и на этом камне я воздвигну свою церковь. Петр - происходит от греческого камень - скала.

Водяная мельница Баниас находится в отреставрированном здании мукомольной мельницы, приводимой в действие посредством мощного водяного потока. На месте можно отведать друзскую питу (большую тончайшую хлебную лепешку выпекаемую на месте) с семенами кунжута, заатаром(иссоп), оливковым маслом и лабане (творог).

Самый красивый и известный водопад этого маршрута – это водопад Баниас. Высота его около 10 метров, но сила падающей воды, грохот и пена, туман и прохлада даже в самый жаркий день, поражают своим величием и оставляют неизгладимое впечатление. На территории заповедника растут много деревьев, весной ландшафт пестреет множеством цветов. В лесах водятся животные.