עוד מקום חדש בשוק תלפיות, שמבסס את מקומו כמתחם הקולינרי הלוהט של העיר. דוכן, חנות או סנדוויץ' בר, לא משנה איך נקרא למקום, העיקר כאן הוא סנדוויץ' טוניסאי, או בשמו המקורי פריקסה, שמכינה יפה שמילוביץ' בעלת המקום. הסנדוויצ'ים עשויים מלחמנייה מקמח לבן או מלחם מחמצת וכמיטב המסורת מכילים טונה, לימון כבוש ביתי, תפוח אדמה, ביצה קשה ומקבובה פיקנטית תוצרת בית. נוסף לסנדוויץ' הטוניסאי יש ריק במילוי ביצה ותוספות, ומנות לצמחונים.
סיור האוכל בשוק תלפיות הוא מסע צבעוני, מענג, מקומי וחד־פעמי בלב חיפה.
נתחיל בפינות הביתיות שמבשלות עם הלב – כמו המטבח הערבי של אמל, שמגישה מנסף, ממולאים וחומוס עם חיבוק של בית, או האמפנדס של בר וגרי – בישול ארגנטינאי צמחוני שלא תמצאו בשום מקום אחר. נעצור לפריקסה חריף אצל יפה בג'רבה, ונגלה את הפירושקי המדהימים בדוכן הרוסי הקטן בכניסה לשוק.
משם נמשיך למבשלה המקומית לבירה חיה ונשנושים מרוקאיים וקובניים, נציץ אל הדגים ופירות הים של החמארה, נשתה בירה בבר האינטימי של פו 26, ונתפלא מהאיכות באיטלקית הקטנה שמגישה פסטה טרייה, פיצה וטארט טאטן אגסים.
בין לבין, נהנה מהקפה שנקלה במקום בטלק, או נתמקם על שולחן ארוך בנונה לארוחת בוקר צמחונית מול הנוף. ואם נרצה לקחת משהו הביתה – נעצור אצל המעבדות של מילה־מאלה או רבקה ונצא עם תבשיל, סלט, עוגה ויין מעולה.
זהו שוק תלפיות – טעים, מפתיע, קהילתי ומלא אהבה.
