Помимо производства оливкового масла, другим важнейшим продуктом было вино. Как и оливки, виноград собирали в высеченные в скале ванны и выдавливали сок. Затем разделяли сок и жмых и отфильтровывали только сок. Сок увозили в хранилища, где завершали процесс брожения. Пещеры, которые мы видели в Аним под синагогой, вполне могли служить такими хранилищами для выдерживания вина.
Самый большой в стране Лес Ятир, Древнее поселение Аним и сохранившаяся синагога. Поселение Ливне Шани, водохранилище Ятир и один из древнейших городов - Арад и его крепость времён иудейских царей. Все это район северной части пустыни Негев на юге Израиля.